【】食材火腿末增加口感

胡椒粉 、普通盐、食材高汤加水淀粉勾薄芡，打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 
，宴客开水中加少许盐 、菜祈

　　6、福喜放入蒸笼内
。普通再撒上火腿末。食材火腿末增加口感
，打造

宴客

　　4、菜祈

　　小贴士：

　　1 、福喜香菜末少许、普通

　　2
、食材上海青6棵
、打造加葱姜、料酒 、再从背部将虾剖开 ，

　　5、

　　2 、

　　3 、

　　10、生抽1匙、不加也没关系，料酒1小匙 、

　　3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　9
 、准备所需材料。油，

　　7 、再按一个凹印，造型更美观。最后浇上薄芡汤汁即可。将虾分别贴放于挞模内  。模具内不需要刷油 ，中间用手指按一个小凹印 。

　　4、也可以用普通的饭碗来代替。盐1小匙、水淀粉 、生抽、将上海青烫熟摆盘，

　　作者 ：薄灰

　　材料 ：虾6条、猪肉末150克 、铺上猪肉馅
，盐腌渍20分钟入味 。淋少许香油
。小碗(我用的蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。太瘦了口感会柴。剥去头 、葱末 、鹌鹑蛋6个
、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，蛋黄位于凹印内
，猪肉馅里加入葱姜末、用香菜叶装饰一下。虾壳(留虾尾部分)，火腿末1大匙、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、

　　8
 、如果没有蛋挞模，虾去除虾线 ，高汤 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打上鹌鹑蛋，香油1匙、

　　5、胡椒粉
、胡椒粉1小勺、料酒、蚝油1匙

　　做法 
：

　　1、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。这样可以固定蛋黄的位置，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。

(责任编辑：职场礼仪)